脂肪酸甲酯為黃色澄清透明液體(精餾后為無色)，具有一種溫和的、*的氣味，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，沒有腐蝕性。脂肪酸甲酯是用途廣泛的表面活性劑(SAA)的原料。從脂肪酸甲酯出發(fā)可生產(chǎn)兩大類表面活性劑，一類是通過磺化中和生產(chǎn)脂肪酸甲酯磺酸鹽(MES)，另一類是通過加氫生產(chǎn)脂肪醇

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